Schnitzel

Schnitzel ist eine dünne Fleischscheibe, die normalerweise durch Klopfen mit einem Fleischklopfer gedünnt und dann vor dem Braten paniert wird. Das Gericht entstand als Wiener Schnitzel und wurde in ganz Deutschland und Österreich populär. Am häufigsten aus Kalb-, Schweine-, Hühnchen- oder Putenfleisch zubereitet, zeichnet sich Schnitzel durch seine goldbraune knusprige Panade und das zarte Fleisch im Inneren aus. Die traditionelle Zubereitung umfasst das Wenden des Fleisches in Mehl, geschlagenen Eiern und feinen Semmelbröseln vor dem Braten in Butter oder Öl. Verschiedene regionale Variationen gibt es in den deutschsprachigen Ländern, darunter Schnitzel Holstein (mit Spiegelei) und Schnitzel Wiener Art. Dieses beliebte Gericht repräsentiert die herzhafte Tradition der deutschen Küche und bleibt ein Grundnahrungsmittel in deutschen Restaurants und Haushalten weltweit.